[美食杂谈]其实溧阳也吃，还挺寻常[复制链接]

南京特产～“一口菜来一口草”之芦蒿 C7]f*TSC4  
不是所有的辉煌都建立在烤鸭的炉火之上，也不是所有的温情都浸润于皮肚面汤之中。 E^B'4  
芦蒿，只有芦蒿。 &l}^iP'%!  
肩负着这样伟大的使命。 aC] $k'71  

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1084年，苏东坡被派汝州途中，取道南京，与王安石在钟山脚下相聚，后往来于仪征与南京间，在品尝南京芦蒿后，大为赞美：“初闻蒌蒿美，初见新芽赤”，他又说：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”； /!0=
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《红楼梦》第六十一回里，小燕跟柳家说，“晴雯姐姐要吃芦蒿”，关于做法，小燕说，“荤的因不好才另叫你炒个面筋的，少搁油才好”； &h}#HS>l  
清人张通之在《白门食谱》中记载：后湖菱白、莫愁莲藕、东城百合、西城白芹、北城生姜、石城老北瓜、板桥萝卜、四山雷菌、三牌楼春笋、王府园苋菜、清凉山韭黄、江心洲芦笋和嫩蒿等； \;,_S+Fz8  
民国时期，各大酒楼能上台面的时鲜，亦有芦蒿为代表，且波及周边城市，比如沪上。时至今日，上海滩讲究点儿的本帮菜馆，每年春季，都会用红纸在门口写上“南京芦蒿已到”。 VF+KR*